乔岭不知道烤肉怎么烤,但他知道乔郁是个会做饭的,只先前那罐羊肉汤就彻底收买了他,要不是家里啥也没有,乔郁又身体不大好,他肯定会让乔郁天天做饭给他吃。
乔郁烤热了手脚,这才起身指挥乔岭将肉归置起来。
熏肉一律用草绳栓了挂房梁上,鲜肉连皮带骨的分成好多份,有的用盐阉了,有的寻通风处挂起来,最后剩了一块成色上好的五花,让他用油纸包起来埋在了院子的雪堆里。
乔郁披着厚厚的棉袄,起身在外面找了两大块厚厚的瓦片,让乔岭洗干净了用水泡着。
泡的差不多了又拎出来烘干。
那边雪里面埋着的肉已经微微冻起来了,乔郁拎着肉钻进厨房,乔岭跟在他屁股后面,看他拿着一把厚重的菜刀像是丝毫都不费力气似的唰唰几下,将肉切成了厚薄均匀的薄片,拎起来能看到漂亮的纹理,肥肉雪白瘦肉红嫩。
乔郁将肉扑在盘子里,另一边小火烤香了一把挂在房檐下面的干辣椒和几颗干花椒。
烤香的辣椒花椒加上几粒粗盐一起放进石臼里,磨成细粉后再倒出来装进碗里。
随后乔郁剁了半条熏鱼洗干净放在了之前煲羊肉用过的那个陶罐里,加了几粒香料几粒粗盐一瓢开水,朝后一招手,“端着,走,去吃饭。”
乔岭不明所以的接过乔郁手里的陶罐,跟着乔郁进了他的卧房。
乔郁将角落里的一个小架子拎过来放在火盆上,然后将那两片洗净晾干的瓦片放在了上面,又将火盆里的热炭拨了点在火盆边上,将陶罐盖上盖子墩了上去。
瓦片微微弯曲,两片并在一起架在火上。
火苗一舔,很快就散发出热度来。
乔郁夹着一片最肥的肉放在上面。
很快呲呲啦啦的冒起了油。
乔郁将肉顺着瓦片抹了一圈,瓦片被抹的油光发亮,一股肉香扑鼻而来。
乔岭吸吸鼻子,感觉口水好像要流出来了。
肉一片片的扑在瓦片上,又很快被煎的微微卷曲,肥肉变得晶莹剔透,瘦肉透出些微焦黄,随后被夹起来在红艳艳的料碟里滚上一圈。
一口吃下去,肉香混合着辛辣在嘴里炸开,好吃的简直要将舌头也一起吞下去。
乔岭一口就上了瘾,一片接一片的完全停不下来。
倒是乔郁感觉自己似乎能吃不少,但实际上没吃多少就感觉已经快要饱了,只得停下筷子,去院子里剥了一颗白菜,揪下叶子洗净后丢进旁边的陶罐里。
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