他抿唇,不死心的又看了几遍。
时间很快到晚上8点。
直播间开,光线骤然明亮。
顾年今天穿了一件墨绿的深色加绒卫衣,显得他更白,底下穿着深黑的工装裤和球鞋。
“大家好,我是主播顾年,今天我要做的菜是荔枝烤鱼。荔枝这种水果大家很难想象入味到菜里是什么感觉。今天我们就来试试。”
【果然是实力选手,有些主播炒个蛋炒饭都能被吹上天。】
【今天的a老板也不在吗?】
【一周时间就要过去了,要是他再不出现,下周主播会和这周的周榜一直播。】
【嘻嘻,我喜欢看修罗场。】
顾年变戏法似的从柜子里拿出一条腌制过后的黔鱼,“因为画面过于血腥,而且腌制需要三十分钟,所以我在开播前就先处理好了黔鱼。”
“将处理好后的黔鱼改刀,改刀是为了入味,接着倒入适量的盐,黑胡椒,料酒。姜蒜切片,葱切段抹在鱼上腌制30分钟后,就是现在我手里拿着的这条鱼了。”
【没有了a老板后,感觉年年说话又是清冷调调了。】
这个鱼很有分量,表皮有光泽,鳞层鲜明,看上去很新鲜。
在鱼上撒上淀粉。
顾年往平底锅里倒了很多油,下锅煎鱼,把鱼煎至两面金黄。
捞起放在大漏勺上,漏勺底下垫着个玻璃碗。鱼上的油跌进玻璃碗里。
接着将莴笋,土豆,藕片洗净切片,将金针菇洗净撕成一缕一缕的。
动作非常细致且有节奏感。
将四样素菜在烤盘里铺了一个底。
“这次的素菜不用腌制,因为我们会做烤鱼酱汁淋上去。”
说完,他将烤鱼放在素菜上面。接着从冰箱里拿出了新鲜荔枝。
这些荔枝刚刚在冰上被冻着,鲜艳亮丽的外壳上还挂着冰渣,颗颗圆润大小均匀。
顾年拿起一颗剥开,荔枝露出里面白嫩水灵的果肉,皮薄肉多,有一股荔枝的清淡香味。
顾年剥着剥着就往嘴里丢了一颗,嘴巴圆鼓鼓的,显得他更像小仓鼠。
顾年用筷子顶出一颗颗荔枝核,这个荔枝核很小,每一颗荔枝,白色水嫩的果肉分量都很足。
将剥好的荔枝一半留在透明的玻璃碗里。一半分出来,用擀面杖的一头将果肉碾成汁。
“做好了荔枝泥,最后一步,我们要做烤鱼的灵魂,烤鱼酱汁。”
顾年先切了姜蒜,辣椒,洋葱等调香的底味材料出来备用,最后举起一包小包分装的火锅调料给大家看,“这是我上次做鸳鸯火锅做的火锅底料。”
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